По­яс­не­ние. Ответ: у зла­ков  — пше­ни­цы и овса,  — рас­тут на от­кры­той мест­но­сти, и число устьиц на обеих по­верх­но­стях при­мер­но оди­на­ко­во или кув­шин­ка  — вод­ное рас­те­ние, устьи­ца на­хо­дят­ся толь­ко на верх­ней сто­ро­не листа, и ис­па­ре­ние про­ис­хо­дит через его по­верх­ность.