Фер­мент пти­а­лин рас­щеп­ля­ет крах­мал в ро­то­вой по­ло­сти в сла­бо­ще­лоч­ной или ней­траль­ной среде.

Ответ: В ще­лоч­ной среде, или, в ней­траль­ной среде, или, в сла­бо­ще­лоч­ной среде.