Уг­ле­во­ды вы­пол­ня­ют важ­ные функ­ции в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка и жи­вот­ных, пре­жде всего энер­ге­ти­че­скую. Эту функ­цию вы­пол­ня­ют глю­ко­за, фрук­то­за, са­ха­ро­за, а также крах­мал и гли­ко­ген. Цел­лю­ло­за, ге­ми­цел­лю­ло­за, пек­ти­но­вые ве­ще­ства иг­ра­ют очень важ­ную роль в пи­та­нии: их во­лок­на сти­му­ли­ру­ют пе­ри­сталь­ти­ку же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, ад­сор­би­ру­ют ток­си­че­ские ве­ще­ства и хо­ле­сте­рин, обес­пе­чи­ва­ют оп­ти­маль­ные усло­вия для жиз­не­де­я­тель­но­сти нор­маль­ной мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка. Для того чтобы ор­га­низм не ис­пы­ты­вал про­блем, че­ло­ве­ку в сутки не­об­хо­ди­мо 300–400 г уг­ле­во­дов.

Ис­поль­зуя дан­ные таб­ли­цы, рас­счи­тай­те ко­ли­че­ство уг­ле­во­дов, ко­то­рое че­ло­век по­лу­чил во время зав­тра­ка, если в его ра­ци­о­не было: одно яйцо, 150 г ку­ри­цы, 60 г яблок. Ответ округ­ли­те до целых.

В какой среде фер­мент пти­а­лин рас­щеп­ля­ет крах­мал в ро­то­вой по­ло­сти? Ответ дайте в име­ни­тель­ном па­де­же.