Из­бы­ток хо­ле­сте­ри­на вы­зы­ва­ет по­ра­же­ние кро­ве­нос­ных со­су­дов.

Ответ: по­ра­же­ние кро­ве­нос­ных со­су­дов, ИЛИ раз­ви­тие ате­ро­скле­ро­за, ИЛИ ише­ми­че­ская бо­лезнь серд­ца.

— участ­ву­ет в об­ме­не ве­ществ, пре­жде всего уг­ле­во­дов, спо­соб­ствуя окис­ле­нию про­дук­тов их рас­па­да. Участ­ву­ет в об­ме­не ами­но­кис­лот, в пе­ре­хо­де уг­ле­во­дов в жиры;

— не­об­хо­дим для нор­маль­ной ра­бо­ты каж­дой клет­ки ор­га­низ­ма, осо­бен­но для нерв­ных кле­ток. Он сти­му­ли­ру­ет ра­бо­ту мозга, не­об­хо­дим для сер­деч­но-со­су­ди­стой и эн­до­крин­ной си­стем;

— нор­ма­ли­зу­ет кис­лот­ность же­лу­доч­но­го сока, дви­га­тель­ную функ­цию же­луд­ка и ки­шеч­ни­ка, по­вы­ша­ет со­про­тив­ля­е­мость ор­га­низ­ма к ин­фек­ци­ям. Он улуч­ша­ет пи­ще­ва­ре­ние, нор­ма­ли­зу­ет ра­бо­ту мышц и серд­ца, спо­соб­ству­ет росту ор­га­низ­ма и участ­ву­ет в жи­ро­вом, бел­ко­вом и вод­ном об­ме­не;

— ти­а­мин вы­сту­па­ет как ан­ти­ок­си­дант, за­щи­щая ор­га­низм от раз­ру­ши­тель­но­го воз­дей­ствия ста­ре­ния, ал­ко­го­ля и та­ба­ка;

Ответ: ре­гу­ли­ру­ет уг­ле­вод­ный обмен ИЛИ вы­во­дит ток­си­ны из нер­вов и мышц.

— имеет важ­ную роль в первую оче­редь для на­ше­го зре­ния. Вхо­дит в со­став зри­тель­но­го пиг­мен­та - ро­доп­си­на, ко­то­рый несет от­вет­ствен­ность за улав­ли­ва­ние сла­бо­го све­то­во­го сиг­на­ла и за ноч­ное зре­ние, а также за воз­мож­ность цве­то­во­го от­ли­чия и спо­соб­ность от­ли­чать тем­ное от свет­ло­го;

— от­ве­ча­ет за це­лост­ность струк­ту­ры кле­ток кожи и сли­зи­стой обо­лоч­ки, в ко­то­рых под­дер­жи­ва­ет рост кле­ток. При этом предот­вра­ща­ет по­вре­жде­ние кле­точ­ной ДНК и улуч­ша­ет про­цес­сы за­жив­ле­ния име­ю­щих­ся по­вре­жде­ний. Кроме того, участ­ву­ет в стро­и­тель­стве новых эрит­ро­ци­тов крови;

Ответ: обес­пе­чи­ва­ет нор­маль­ное зре­ние и рост, увлаж­не­ние и упру­гость кожи.

Ви­та­мин С, или ас­кор­би­но­вая кис­ло­та, яв­ля­ет­ся во­до­рас­тво­ри­мым ви­та­ми­ном  — не­об­хо­дим для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния кост­ной и со­еди­ни­тель­ной ткани. В древ­ние вре­ме­на сви­де­тель­ством о не­до­стат­ке этого ви­та­ми­на было на­ли­чие та­ко­го за­бо­ле­ва­ния, как цинга.

Его био­ло­ги­че­ское дей­ствие раз­но­сто­рон­не: он участ­ву­ет в син­те­зе со­еди­ни­тель­ной ткани, обес­пе­чи­ва­ет нор­маль­ный им­му­но­ло­ги­че­ский ста­тус ор­га­низ­ма, не­об­хо­дим для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния кро­ве­твор­ной си­сте­мы и желез внут­рен­ней сек­ре­ции.

Ответ: спо­соб­ству­ет за­жив­ле­нию ран, уси­ли­ва­ет им­мун­ные про­цес­сы, со­про­тив­ле­ние ор­га­низ­ма.

1)  Белок  — это ос­нов­ной стро­и­тель­ный ма­те­ри­ал для тела. Из него со­сто­ят мышцы и связ­ки, кожа и внут­рен­ние ор­га­ны.

2)  Белок может ис­поль­зо­вать­ся в ка­че­стве ис­точ­ни­ка энер­гии.

3)  В пище рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния белок об­ла­да­ет не­пол­но­цен­ным ами­но­кис­лот­ным со­ста­вом.

Ответ: белок  — это ос­нов­ной стро­и­тель­ный ма­те­ри­ал для тела, а при ве­ге­та­ри­ан­стве может не хва­тать бел­ков в пище.